Caffè tostato con una tostatura che esalta le caratteristiche organolettiche del caffè.
I CAFFÈ SONO ADATTI PER ESSERE ESTRATTI IN FILTRO O PER ESALTARE UN’ESTRAZIONE GENTILE E DELICATA IN MOKA
Che cos’è uno Specialty Coffee?
Per comprenderlo bisogna andare alle origini del caffè, in piantagione, dove una specifica varietà botanica viene coltivata in una particolare zona di produzione.
La tostatura è fondamentale per far sì che i chicchi di altissima qualità esprimano la loro personalità gustativa e le qualità aromatiche che li distingue.
E ricorda… per essere chiamato Specialty un caffè deve aver ottenuto un punteggio di 80+ punti nella scheda di valutazione dell’assaggio con metodo cupping!
Paese > Brasile
Zona di produzione > Mantiqueira de Minas
Farm > Cocarive – Carmo de Minas
Altitudine > 1100 mt
Specie > Arabica
Varietà botanica > Yellow Catuai
Lavorazione > Natural
