Descrizione
Caffè tostato con una tostatura che esalta le caratteristiche organolettiche del caffè.
I CAFFÈ SONO ADATTI PER ESSERE ESTRATTI IN FILTRO O PER ESALTARE UN’ESTRAZIONE GENTILE E DELICATA IN MOKA
Che cos’è uno Specialty Coffee?
Per comprenderlo bisogna andare alle origini del caffè, in piantagione, dove una specifica varietà botanica viene coltivata in una particolare zona di produzione.
La tostatura è fondamentale per far sì che i chicchi di altissima qualità esprimano la loro personalità gustativa e le qualità aromatiche che li distingue.
E ricorda… per essere chiamato Specialty un caffè deve aver ottenuto un punteggio di 80+ punti nella scheda di valutazione dell’assaggio con metodo cupping!
Paese > Honduras
Zona di produzione > Lempira
Altitudine > 1400-1700 mt
Specie > Arabica
Varietà botanica > Ihcafe 90
Lavorazione > Washed
