Quando si parla di caffè filtro, spesso viene confuso con il caffè americano, quella bevanda scura e lunga che viene servita per accontentare spesso i turisti.
In realtà parliamo di due mondi completamente diversi.
Il primo, il caffè filtro, comprende tutti i metodi di estrazione del caffè che non prevedono l’utilizzo della macchina espresso.
Un esempio su tutti potrebbe essere la nostra amata MOKA che rappresenta la versione italiana di un caffè filtro.
Tutti noi abbiamo in casa un caffè filtro e ancora reagiamo con stupore al solo sentir nominare quella parola a noi sconosciuta.
In realtà anche il famoso CAFFÈ AMERICANO ha la sua storia e, pensate, sembra risalire addirittura alla Seconda Guerra Mondiale, quando gli astuti baristi italiani, per soddisfare le richieste dei soldati americani di un caffè lunghissimo, iniziarono a fare un espresso allungato poi con acqua calda.
Un metodo estremamente geniale, tutto made in Italy.
Ecco quindi svelata la differenza abissale che c’è fra AMERICANO e CAFFÈ FILTRO.
Pensate che esistono tantissimi metodi di estrazione che fanno parte del mondo dei caffè filtro o “BREWING” per i moderni coffee lovers.
Ecco alcuni esempi di CAFFÈ FILTRO:
- IBRIK
- V60
- CHEMEX
- AEROPRESS
- SYPHON
- COLD DRIP
IBRIK
Metodo di estrazione antichissimo e quasi mitologico.
Si narra che questo metodo fosse considerato un vero e proprio rito che necessitava di almeno 20 persone per la sua preparazione.
Fonda le sue radici principalmente in Turchia e in Grecia, dove ancora oggi viene preparato secondo la tradizione, direttamente nella sabbia rovente.
V60
Uno dei metodi di estrazione più diffusi nei coffee shop di tutto il mondo. Viene considerato un po’ l’emblema del mondo del brewing, un punto di partenza per un vero coffee lover.
CHEMEX
Un oggetto di design meraviglioso prima ancora di essere un metodo di estrazione del caffè.
Infatti, questo splendido oggetto è esposto dal 1951 al Museo di Arte Moderna di New York (MOMA).
AEROPRESS
È tra i più giovani metodi di estrazione essendo nato nel 2005 dalla mente geniale di Adam Adler.
Questo oggetto in plastica rappresenta la perfetta combinazione di funzionalità e risultato in tazza.
È estremamente compatto e permette di avere un risultato sensoriale di estremo pregio.
Pensate che la sua storia nasce da una discussione del nostro caro Adam con la moglie che si lamentava delle macchine del caffè automatiche molto diffuse in America, dicendo che quel caffè era estremamente annacquato. Così, spinto dalla voglia di soddisfare la moglie, mise in moto la sua mente geniale e creò l’Aeropress, un metodo di estrazione a pressione in grado di dare alla bevanda quel corpo che la moglie ricercava nella tazza di caffè.
SYPHON
Scenografico e intrigante con tutti i giochi di pressione e le reazioni fisiche che avvengono durante l’estrazione, questo metodo di estrazione è molto diffuso nei paesi orientali e pian piano sta conquistando coffee lovers di tutto il mondo.
Correva l’anno 1840 quando James R. Napier ideò il primo esemplare di Syphon senza però brevettarlo, da lì in poi in tanti ci misero le mani fino al 1925, anno in cui venne finalmente sul mercato, creando estremo interesse per le sue linee sinuose e la sua meravigliosa presenza scenografica.
COLD BREW
L’antitesi dell’espresso.
Un metodo di estrazione che utilizza acqua fredda e non utilizza la minima pressione se non quella atmosferica.
Il cold drip crea sempre un effetto WOW sul cliente che lo vede sul bancone del bar, ricoperto di goccioline di acqua fredda che scendono lungo le pareti…
Bere un sorso di quella bevanda fresca, dolce e dagli aromi estremamente delicati è l’ideale per il periodo estivo!
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Classico 1000g Grani19,50€ -
Intenso 1000g Grani18,00€ -
100% Arabica 500g Grani13,50€ -
Bio 500g Grani15,50€ -
100% Arabica 250g Macinato6,50€ -
Cremoso 250g Macinato5,00€ -
Moka 250g Macinato4,50€