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Quale caffè contiene meno caffeina?

 “La caffeina è una sostanza che la pianta produce per difendersi dagli agenti esterni”.

Caffè crudo in barattolo
Caffeina nel caffè

Questo breve preludio serve a far capire che la caffeina è una forma di difesa della pianta.

Per questo la ROBUSTA, che viene coltivata ad altitudini poco elevate, dove ci sono molti agenti esterni che possono attaccare la pianta, deve difendersi maggiormente, producendo più caffeina (3-4%).

Al contrario, l’ARABICA, essendo coltivata ad altitudini elevate, dove le temperature rigide portano alla scarsa presenza di agenti esterni, avrà meno bisogno di difendersi producendo meno caffeina (0,8-1,2%)

E ricorda: la caffeina non è da demonizzare, essendo parte naturale del nostro caffè! 

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